ありふれているけれど優秀な物質・ラクトフェリン

効率的に摂取するには

2018年06月25日 13時06分

優秀な多機能タンパク質であるラクトフェリン。ぜひともたっぷりと効率的に取り入れてみたいものです。
とりあえず、牛乳を飲みましょうか。
……ところが、ここにちょっとした落とし穴があります。
実は、ラクトフェリンは熱に弱いのです。ですから、高温で殺菌される一般的な牛乳など、加熱処理を経た乳製品からは、あまり効率的にラクトフェリンは摂れません。
牛乳からチーズをつくるときに分離してくる液体である「ホエイ」にはたくさんのラクトフェリンが含まれます。また、もちろん殺菌前の牛乳にも。
そうしたものから抽出したラクトフェリンが、サプリメントなどの形で売られていますから、そういうものを利用するのもひとつの方法です。
また、赤ちゃんようの粉ミルクなどにも添加されることがあり、大人向けの似たような製品もあります。